Dónde se acumula el riesgo Where risk accumulates
La grasa depositada en ductos, campanas y filtros extractores actúa como combustible de alta densidad. A temperaturas de cocción normales, una chispa en el ducto puede iniciar un incendio que se propaga en segundos a través de todo el sistema de extracción. NFPA 96 establece la limpieza periódica como requisito, no como recomendación.
Grease deposited in ducts, hoods and extraction filters acts as high-density fuel. At normal cooking temperatures, a spark in the duct can start a fire that spreads in seconds through the entire extraction system. NFPA 96 establishes periodic cleaning as a requirement, not a recommendation.
Acumulación de grasa a lo largo de metros de ducto. Incendio propagado que puede salir de la cocina.
Grease buildup over meters of duct. Propagated fire that can escape the kitchen.
Los filtros saturados pierden eficacia y se convierten en fuente primaria de ignición.
Saturated filters lose efficiency and become a primary ignition source.
Aceite degradado y residuos carbonizados elevan el punto de inflamación por debajo de las temperaturas de operación.
Degraded oil and carbonized residue lower the flash point below operating temperatures.
Acumulación de polvo en motores de ventiladores puede causar sobrecalentamiento e incendio eléctrico.
Dust buildup on fan motors can cause overheating and electrical fire.
NFPA 96 (Ventilación para equipos de cocción comercial) establece la limpieza periódica del sistema de extracción como requisito de seguridad contra incendios. La frecuencia va de mensual (cocinas con operación intensiva, alta fritura) a anual (cocinas de bajo volumen). Emitimos certificado de limpieza que acredita el cumplimiento.
NFPA 96 (Ventilation Control for Commercial Cooking Operations) establishes periodic cleaning of the extraction system as a fire safety requirement. Frequency ranges from monthly (high-volume, heavy frying kitchens) to annual (low-volume kitchens). We issue a cleaning certificate that certifies compliance.
Nuestro servicio Our service
Inspeccionamos el sistema de extracción completo: campanas, filtros, ductos y ventiladores. Identificamos puntos de mayor acumulación y determinamos la frecuencia de limpieza recomendada.
We inspect the complete extraction system: hoods, filters, ducts and fans. We identify high-accumulation points and determine the recommended cleaning frequency.
Desmontaje de filtros, limpieza a vapor y desgrasado con productos certificados. Inspección visual e instalación de filtros limpios. Toda el área de trabajo protegida para no contaminar cocina.
Filter removal, steam cleaning and degreasing with certified products. Visual inspection and installation of clean filters. Full work area protection to avoid kitchen contamination.
Acceso a través de paneles de inspección. Remoción mecánica de grasa con cepillos rotativos y aspiración. En ductos de alta acumulación, aplicación de desgrasante industrial y enjuague.
Access through inspection panels. Mechanical grease removal with rotary brushes and suction. In high-accumulation ducts, application of industrial degreaser and rinse.
Emitimos certificado de limpieza con fecha, técnico responsable y descripción del trabajo. Entregamos reporte fotográfico antes/después para sus archivos de cumplimiento NFPA 96.
We issue a cleaning certificate with date, responsible technician and work description. We deliver a before/after photo report for your NFPA 96 compliance records.